ワインのブドウ粕を含む穀物飼料で育てられ、臭みが少なく、適度なサシが特徴のぶどう牛。
オーブンでジューシーに焼き上げた後、玉ねぎの炭をまぶすことで、風味のよいジューシーな一品に仕上げまました。